Le Gruyère AOP
Fabriqué en Suisse romande depuis 1115, Le Gruyère AOP associe une saveur fine et racée à une texture moelleuse. Ses versions Classic et Réserve permettent de découvrir différents caractères d’affinage.
La Suisse
Les Fromages de Suisse
Au Chalet d’Altitude, chaque fromage est une invitation au voyage. En partenariat avec Les Fromages de Suisse, nous vous emmenons à la découverte de régions, de recettes et de savoir-faire transmis de génération en génération. Ici, la Suisse se découvre autour d’une table, dans la chaleur d’une fondue ou le plaisir d’une planche à partager.
Le voyage commence dans le Pays de Fribourg, où Le Gruyère AOP et le Vacherin Fribourgeois AOP se rencontrent dans notre fondue moitié-moitié. Il se poursuit en Valais avec la Raclette du Valais AOP, dans le pays d’Appenzell avec l’Appenzeller® Surchoix qui gratine nos röstis, puis dans le Jura vaudois avec le Vacherin Mont-d’Or AOP servi chaud dans sa boîte. Sur nos planches, la Tomme Vaudoise côtoie les fines rosettes de Tête de Moine AOP du Jura bernois. Des malakoffs croustillants aux fromages fondants, goûtez la Suisse en plein cœur de Bruxelles.
Le tour de Suisse en 8 fromages
La Suisse compte plus de mille fromages, aussi variés que ses paysages. Derrière chaque spécialité se trouvent un terroir, des méthodes traditionnelles et le travail patient des fromagers et des affineurs. Découvrez huit étapes de ce voyage gourmand.
Emmentaler AOP
Originaire de la vallée de l’Emme, dans le canton de Berne, l’Emmentaler AOP est reconnaissable à ses grands trous et à son goût de noisette. Il est affiné pendant au moins quatre mois.
Appenzeller®
Dans le pays d’Appenzell, ce fromage développe son caractère grâce aux soins apportés avec une saumure aux herbes dont la recette reste secrète. Son affinage lui donne une saveur aromatique et corsée.
Tête de Moine AOP
Originaire du Jura suisse, la Tête de Moine AOP se racle à l’aide d’une Girolle® en fines rosettes. Cette présentation délicate permet à ses arômes de s’exprimer pleinement.
Vacherin Fribourgeois AOP
Issu du terroir fribourgeois, ce fromage séduit par sa pâte fine, fondante et crémeuse. Il apporte toute son onctuosité à la fondue moitié-moitié, aux côtés du Gruyère AOP.
Vacherin Mont-d’Or AOP
Cette spécialité à pâte molle du Jura vaudois offre une texture particulièrement onctueuse. Servie chaude dans sa boîte, elle invite à retrouver les plaisirs des repas d’hiver.
Tomme Vaudoise
Produite dans les cantons de Vaud et de Genève, la Tomme Vaudoise est une spécialité à pâte molle et fondante. Douce et ronde lorsqu’elle est jeune, elle développe un goût plus prononcé avec l’affinage.
Raclette du Valais AOP
Fabriquée au lait cru dans le canton du Valais, la Raclette du Valais AOP exprime le caractère de son terroir. Crémeuse et généreuse en goût, elle est affinée pendant au moins trois mois.